부산 미슐랭

3 STAR ( ⭐⭐⭐ )
- Exceptional cuisine, worthy of a special journey​
(해당 식당만을 위한 여행을 떠나도 좋을 정도의)​

2 STAR ( ⭐⭐ )
- Excellent cooking, worth a detour​
(원래 여정을 조금 돌아가더라도 방문해볼 만한 가치가 있는 )

1 STAR ( ⭐ )
- Very good cooking in its category​
(해당 지역을 방문한다면 찾아가볼만 한)​

앞서 얘기했듯, 당해 미슐랭 가이드에 선정될 식당 중 평가가 뛰어난 업장들을 골라 서로 다른 심사원들이 최소 세 번 이상 방문하여 심사한 뒤 평가 결과에 대한 심의와 토론, 근거를 통해 별의 수여 여부를 결정

빕구르망 
모든 사람, 모든 상황, 모든 가격대에서 즐길 수 있는 미식을 목표로 가격 대비 최고의 수준을 보여주는 음식점을 선정
(2024년 기준, 45,000원 이하로 맛볼 수 있는 음식점 중 상위 업장) 

셀렉티드 
전담 심사원들의 평가를 통해서 미쉐린가이드에 등재된 모든 업장들. 일반적으로 별과 빕구르망의 기준에서 벗어난 모든 업장들을 일컫는 단어로 쓰이며, 셀렉티드(이전에는 미쉐린 플레이트라고 불림)는
① 가격에 대한 상한이 없고
② 선정 기준 중 '가격에 합당한 가치' 항목
의 2가지 조건 때문에 빕구르망보다 상위 등급으로 여겨지는 경우가 많음.