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Phytic acid와 Ascorbid acid 본문
쌀겨에는 phytic acid가 있는데 여기에는 음이온으로 된 인(P)이 6개 붙어있다.
이 때문에 Ca++, Mg++, Zn++, Fe++ 등의 양이온이 흡착되어 체내 흡수율이 떨어질 수 있다.
Ca++, Mg++, Zn++, Fe++ 등을 잘 흡수하기 위해서는 비타민 C를 복용하는 것이 도움이 되는데
Ascorbic acid와 양이온이 결합하여, 이들 양이온의 흡수를 돕는다.
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