와인

 

와인	포도품종	어울리는 음식	풍미	추천 잔  디캔팅	재배 지역
레드	진판델	터키, 모로코, 아라비아 요리 아시아 바비큐	블랙베리  딸기  복숭아 잼  계피  달콤한 담배	레드  30분	이탈리아 풀리아 (딸기, 가죽, 건포도, 허브, 오렌지)  캘리포니아 로디 (산딸기잼, 복숭아잼, 블랙베리, 히코리, 팔각)  캘리포니아 북부 (블랙베리, 검은자두, 부서진 자갈, 올스파이스, 백후추)
	시라	짙은 색 육류 이국적인 향신료 양고기  돼지고기  탄두리	블루베리  자두  밀크초콜릿 담배  녹색후추	레드  60+분	남호주 (블랙베리, 과일케잌, 달콤한 담배)  프랑스 론 (자두, 흑후추, 담뱃잎, 베이컨 기름, 흑연)  칠레 (보이젠베리, 블랙첼, 팔각, 흑연, 녹색후추)
	말벡	지방 적은 붉은 고기  녹인 블루치즈	붉은 자두  블랙베리  바닐라 달콤한 담배  코코아	레드잔 30분	아르헨티나 멘도사 (앵두, 붉은 자두, 산딸기 잎)  멘도사 "레제르바" (블랙베리, 초콜릿, 모카) 프랑스 카오르 (붉은 자두, 코코아가루)
	카베르네 소비뇽	기름진 육류 소스 맛이 강한 요리	블랙체리 블랙커런트 삼나무 제과용 향신료 흑연	아주 큰 잔 60+분	칠레 (블랙베리, 무화과, 후추) 캘리포니아 나파 밸리 (블랙베리, 연필심, 담배) 남호주 (검은 자두, 초콜릿, 월계수)
	보르도 블렌드	붉은 고기	블랙커런트 블랙체리 흑연  초콜릿 마른 허브	아주 큰 잔  60+분	프랑스 보르도 (블랙커런트, 담뱃잎, 자두 소스) 서호주 (레드커런트, 월계수 잎) 토스카나 볼게리 (블랙베리, 가죽)
	템프라니요	스테이크  고급 햄버거  양갈비  파스타  토마토요리	체리  말린 무화과  삼나무  담배  딜	레드 60+분	스페인 북부  스페인 "레제르바"  로제 템프라니요
	산지오베제	양념이 강한 음식	체리  구운 토마토  발사믹 식초  오레가노  에스프레소	레드 30분	키안티  몬탈치노
	론/GSM 블렌드 (그르나슈, 시라, 무르베드르)	지중해식 향신료가 들어간 요리	산딸기  블랙베리  로즈마리  제과용 향신료 라벤더	아주 큰 잔 30분	코트 뒤 론 (블랙올리브, 크랜베리, 허브, 계피)  캘리포니아 파소 로블레스 (검은 산딸기, 무화과, 생강, 장뇌)  프로방스 로제 (딸기, 멜론, 후추, 셀러리, 오렌지 껍질)
	네비올로	크림, 치즈 들어간 기름진 요리 버섯 리조토 단호박 라비올리	체리 장미 가죽  아니스  토분	향 모아주는 잔 60+분	피에몬테 남부 (블랙체리, 장미, 감초, 캐럽)   피에몬테 북부 (앵두, 들장미, 담뱃잎, 가죽)  이탈리아 발텔리나 (크랜베리, 히비스커스, 모란, 허브, 정향)
	메를로	돼지 목살  구운 버섯  갈비찜	체리  자두  초콜릿 마른 허브  바닐라	아주 큰 잔  30분	보르도 우안 (체리, 삼나무, 가죽, 향)  워싱턴 컬럼비아 밸리 (블랙체리, 초콜릿 크림, 민트)  캘리포니아 북서부 (달콤한 체리, 초콜릿, 바닐라)
	피노 누아	오리고기  닭고기  돼지고기  버섯	체리  산딸기  정향  버섯  바닐라	향 모아주는 잔 30분	프랑스 부르고뉴 (버섯, 크랜베리, 자두, 히비스커스)  캘리포니아 중부 해안 (산딸기, 자두, 바닐라)
화이트	샤르도네	섬세한 향신료 크림, 버터맛	노란 사과  스타프루트 파인애플  바닐라 버터	향 모아주는 잔  -	프랑스 샤블리 (모과, 스타프루트, 라임, 흰 꽃)  캘리포니아 산타바바라 (노란사과, 파인애플, 너트맥)  서호주 (백도, 오렌지, 바닐라)
	소비뇽 블랑	허브가 들어간 소스  짭짤한 치즈  흰 살코기  아시아음식	구스베리  허니듀 멜론  자몽  백도  패션프루트	화이트 -	프랑스 루아르 (라임, 구스베리, 자몽, 점판암, 연기)  뉴질랜드 (패션프루트, 키위, 재스민)  캘리포니아 북부 (백도, 말차, 레몬그라스, 염분)
	피노 그리	흰 살코기  해산물  과일	백도  레몬 제스트  멜론  생아몬드  부서진 자갈	화이트 -
	리슬링	양념이 강한 인도나 아시아 요리  오리고기  돼지고기  베이컨  새우, 게 요리	라임  풋사과  밀랍 재스민  휘발유	화이트 -	독일 (살구, 메이어 레몬, 밀랍, 휘발유, 점판암)  프랑스 알자스 (풋사과, 라임, 레몬, 연기)  남호주 (라임, 풋사과, 그린파파야, 재스민, 디젤)
	뮈스카 블랑	샐러드  초밥  신선한 과일 케이크	오렌지꽃  메이어 레몬  귤  서양배  인동	화이트 플루트 -	모스카토 다스티 (귤, 인동, 레몬, 바닐라 빈)  알자스 뮈스카 (신선한 포도, 향수, 레몬그라스) 루더글렌 머스캣 (캐러맬, 커피, 바닐라 빈)
	피노 블랑	치즈  샐러드  크림 드레싱  연한 생선	서양배  복숭아  생아몬드  레몬 제스트  부서진 자갈	화이트 -
스파클링	프란차코르타	치즈  말린 과일 견과류	레몬  복숭아 흰 체리  아몬드  토스트	플루트 -	이탈리아 롬바르디아
	샴페인	짜거나 튀긴 음식	감귤류  노란 사과  크림  아몬드  토스트	플루트 -	몽타뉴 드 랭스 (흰 체리, 건포도, 레몬, 치즈)  코트 데 블랑 (노란 사과, 레몬 커드, 발효크림)  발레 드 라 마른 (연기, 버섯, 노란 자두, 모과)
	크레망	튀김  치즈  짭짤한 전채	레몬  백도  흰 체리  아몬드  토스트	플루트 -	프랑스
	카바	타파스  파에야  멕시칸 요리	모과  라임  노란 사과  캐모마일 아몬드	플루트 -	스페인
	프로세코	전채 요리  절인 고기  아몬드  아시안 음식	풋사과  멜론  서양배  라거 맥주  크림	플루트  -	이탈리아

시각 - 색조, 색의 강도, 점성 
후각 - 2~3가지 과일향, 2~3가지 허브향, 오크/흙향 
미각 - 타닌, 산도, 풍미, 균형